Pappardelle con panna e funghi

Grado di difficoltà: basso-medio

Tempo di preparazione: 30/35 min. circa

Costo per 4 persone: medio (€ 7/8 circa)

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di pappardelle fresche

450 gr. di funghi champignons surgelati

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 confezione di panna da cucina

1 spicchio d'aglio

una manciata di prezzemolo

un pizzico di sale

Preparazione

In un tegame versare i funghi surgelati, lo spicchio d'aglio sbucciato, il prezzemolo lavato e tritato finemente, un pizzico di sale, l'olio extravergine d'oliva e dell'acqua, lasciare cuocere a fuoco medio fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata, alla fine aggiungere la panna e lasciar cuocere un altro pò. In un'altra pentola far lessare le pappardelle fresche in abbondante acqua salata, scolarle al dente, versarle nel tegame dei funghi e farle saltare ben bene in modo da lasciarle insaporire. Servire nei piatti. Si consiglia una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.