sabato 30 aprile 2011

E' GIUNTO IL MOMENTO DELLA PREMIAZIONE !!


Innanzitutto grazie, grazie infinite per aver partecipato (o tentato di partecipare) numerosi, con ben 57 ricette di primi piatti originali e/o classiche, colorate ed altamente creative. Sono certo di sperimentare personalmente molte delle vostre ricette; inoltre, varie (anche le non vincitrici) saranno quelle utilizzate nella creazione della raccolta in pdf per il contest. Infine, è un orgoglio poter affermare che i reali vincitori del contest sono "i colori" ed "i sapori" della nostra dieta mediterranea.

Ed ora..........ecco i vincitori:
Motivazione: « In linea di principio non amo "giudicare" cosa è meglio o è peggio, tantomeno mi piace dilungarmi in critiche di carattere culinario (non ho studiato per questo !), tengo solo a dire che la prima volta in cui mi è balenata in testa l'idea di creare questo contest ho pensato esattamente a dei primi piatti come quelli premiati ».
    • Menzione speciale (senza premio): Pasta alle cime di rapa del Blog "La banda dei broccoli"; Sedanini alla finta bagna cauda e verdure del Blog "Timo e Maggiorana"; Bucatini, cozze e fave del Blog "Riccioli di cioccolato"; Crostino toscano con l'acciugato del Blog "Antonella Cucinare che passione"; Spaghetti al sapore e colore del Mediterraneo del Blog "Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri"
    Il I° ed il II° classificato riceveranno rispettivamente: 1 Pacco con produzioni eccellenti calabresi + oggetto in ceramica tradizionale dipinta a mano (I°); 1 Pacchetto con dolciumi tipici calabresi (II°).
    Inoltre, il I° ed il II° classificato, insieme ai piatti con Menzione speciale, riceveranno una targa/banner grafico in formato elettronico, da inserire (ovviamente a piacere) sulla home del proprio blog.
    I 2 vincitori, entro 7 giorni dall'assegnazione, sono pregati di comunicarmi tramite e-mail (primopiattoquasifatto@yahoo.it) l'indirizzo postale per la spedizione dei premi. Le spese di spedizione sono a carico del Soggetto Promotore (ossia a mio carico !!).

    Da parte mia un saluto caloroso a tutti i "followers" ed un invito a partecipare numerosi ai miei prossimi contest.

    venerdì 29 aprile 2011

    Fusilli al sughetto di pizzaiola


    Grado di difficoltà: basso-medio
    Tempo di preparazione: 30 min. circa
    Costo per 4 persone: medio (€ 8 circa)

    Ingredienti per 4 persone
    350 gr. di fusilli
    3/4 fettine magre di vitello
    3 pomodori medi
    5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    1 spicchio d'aglio
    1 bicchiere d'acqua
    abbondante origano
    sale q.b.

    Preparazione
    In una padella capiente versare l'olio extravergine d'oliva, lo spicchio d'aglio, precedentemente sbucciato, le fettine di vitello, i pomodori medi, ridotti a pezzetti, abbondante origano, un bicchiere d'acqua e sale quanto basta; lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti e comunque fino a quando il sughetto si restringe. In un'altra pentola cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli appena al dente e versarli nella padella della pizzaiola; conservare a parte la carne e mescolare la pasta appena cotta con il sughetto alla pizzaiola, servire nei piatti con delle foglie di prezzemolo fresco.

    mercoledì 20 aprile 2011

    Paccheri alle gallinelle con profumo di arancia


    Grado di difficoltà: basso-medio
    Tempo di preparazione: 40 min. circa
    Costo per 4 persone: medio-alto (€ 9/10 circa)

    Ingredienti per 4 persone
    350 gr. di paccheri rigati
    4 gallinelle (600 gr. circa)
    6 pomodorini pachino
    5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    1 arancia
    1 spicchio d'aglio
    prezzemolo tritato

    Preparazione
    In un tegame fare dorare lo spicchio d'aglio nell'olio evo, toglierlo e aggiungere le gallinelle, precedentemente pulite, farle cuocere per circa una mezz'ora a fuoco medio, spezzettare i pomodorini pachino svuotati dei semi e versarli nel tegame insieme ad un cucchiaio di prezzemolo tritato e ad una spruzzata di succo d'arancia e continuare a cuocere per pochi minuti. Diliscare per bene le gallinelle e conservarne solo la polpa. A parte cuocere i paccheri rigati, scolarli al dente e versarli nel tegame del pesce rimescolando un pò. Servire nei piatti con l'aggiunta di una fettina di arancia.

    martedì 12 aprile 2011

    Vermicelli agli ortaggi e frutti di mare


    Grado di difficoltà: medio
    Tempo di preparazione: 35 min. circa
    Costo per 4 persone: medio (€ 8/9 circa)

    Ingredienti per 4 persone
    350 gr. di vermicelli
    200 gr. di cozze fresche o surgelate
    200 gr. di calamaretti freschi o surgelati
    200 gr. di moscardini freschi o surgelati
    metà finocchio
    4 zucchine tonde
    5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    1 spicchio d'aglio
    scorza di limone grattugiata
    sale q.b.

    Preparazione
    Cuocere le zucchine tonde in abbondante acqua salata per pochi minuti, poi scavarle all'interno fino ad ottenere una sorta di contenitore per i frutti di mare; farle dorare in forno preriscaldato per 4/5 minuti. In una padella far dorare uno spicchio d'aglio in 5/6 cucchiai di olio evo, eliminarlo appena dorato e versare una confezione di cozze surgelate senza guscio, una di calamaretti ed una di moscardini, rigirarli nell'olio per qualche minuto, aggiungere poi metà finocchio tagliato finemente, verso la fine aggiungere del sale. In un'altra pentola cuocere i vermicelli al dente, scolarli e versarli nella padella con i frutti di mare, rigirare per qualche minuto a fuoco vivo facendo mantecare. Servire nei piatti ricoprendo la zucchina tonda con i frutti di mare e grattugiandovi sopra abbondante scorza di limone.

    lunedì 11 aprile 2011

    Lagane e "ciciari" (ceci)


    Grado di difficoltà: medio
    Tempo di preparazione: 2 h e 40 min circa
    Costo per 4 persone: basso (€ 3/4 circa)

    Ingredienti per 4 persone
    300 gr. di "lagane" (tagliatelle)
    300 gr. di ceci
    5/6 foglie di alloro
    3/4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 spicchio d'aglio
    sale q.b.

    Preparazione
    Versare in una pentola i ceci, dopo averli messi a bagno il giorno prima per circa 12 ore, coprirli con abbondante acqua ed aggiungere le foglie d'alloro, lasciarli cuocere a fuoco medio per circa 2 ore e 30 minuti, verso la fine della cottura aggiungere un pò di sale. A parte versare l'olio evo in una padella e farvi soffriggere uno spicchio d'aglio da eliminare appena dorato. Cuocere in un'altra pentola le tagliatelle, scolarle al dente, e, alla fine, versarle insieme ai ceci nella padella del soffritto; mescolare bene il tutto, servire.

    mercoledì 6 aprile 2011

    Tagliolini al nero di seppia con aglio e limone


    Grado di difficoltà: basso
    Tempo di preparazione: 15 min. circa
    Costo per 4 persone: basso (€ 4/5 circa)

    Ingredienti per 4 persone
    350 gr. di tagliolini al nero di seppia di Giovanni Rana
    2 spicchi di aglio
    4/5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    scorza di limone grattugiata
    abbondante prezzemolo

    Preparazione
    In una padella far scaldare l’olio, aggiungere gli spicchi d'aglio privi della buccia ed eliminarli appena dorati. Cuocere in un'altra pentola i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli al dente ed aggiungerli al soffritto, amalgamare bene il tutto e, prima di servire, grattugiare sui piatti abbondante scorza di limone ed alcune foglioline di prezzemolo tritato.

    lunedì 4 aprile 2011

    Riso e piselli


    Grado di difficoltà: basso
    Tempo di preparazione: 35 min. circa
    Costo per 4 persone: basso-medio (€ 5/6 circa)

    Ingredienti per 4 persone
    400 gr. di riso
    250 gr. di piselli freschi
    3/4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    mezza cipolla bianca
    sale q.b.

    Preparazione
    In una pentola versare l'olio extravergine d'oliva e farvi dorare leggermente la cipolla bianca tritata finemente, poi aggiungere i piselli, rigirarli un pò nell'olio, aggiungere dell'acqua calda e lasciarli a fuoco medio fino a cottura; alla fine aggiungere un pizzico di sale. A parte cuocere il riso, scolarlo e versarlo nella pentola dei piselli, poi rigirare e servire.

    domenica 3 aprile 2011

    Capellini in brodo


    Grado di difficoltà: basso-medio
    Tempo di preparazione: 50 min. circa
    Costo per 4 persone: basso (€ 4 circa)

    Ingredienti per 4 persone
    300 gr. di capellini all'uovo
    5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    2 pomodori piccoli
    3 patate
    1 cipolla bianca
    2 carote
    abbondante sedano
    sale q.b.

    Preparazione
    Versare in una pentola 3 litri d'acqua circa, aggiungere poi le carote lavate, le patate precedentemente sbucciate, un gambo di sedano, la cipolla bianca, i pomodori, l'olio extravergine e del sale. Lasciar cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido non si dimezza. A parte cuocere i capellini all'uovo, scolarli, adagiarli in una zuppiera e versarvi il brodo vegetale.