Grado di difficoltà: basso-medio
Tempo di preparazione: 25 min. circa
Costo per 4 persone: medio (€ 7 circa)
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di orecchiette fresche
200 gr. di cime di rapa
7/8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
7/8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
50 gr. di mollica di pane
3 peperoni secchi di Senise ("zafarani cruschi")
1 spicchio d'aglio
Preparazione
Soffriggere uno spicchio di aglio nell'olio d'oliva, eliminarlo appena dorato, aggiungere i peperoni secchi spezzettati e lasciarli soffriggere per pochissimo; alla fine aggiungere la mollica di pane sbriciolata. Nell'acqua bollente salata versare le orecchiette e le cime di rapa insieme e far cuocere il tempo necessario; scolarle e gettarle nella padella dei peperoni secchi, far amalgamare bene il tutto rigirando con un cucchiaio di legno. Aggiungere, a piacere, del parmigiano o grana grattugiato.
Ciao sono la tua prima follower!!In bocca al lupo per il blog!!
RispondiEliminaCiao Marco, piacere di conoscerti!
RispondiEliminaQueste orecchiette sono strepitose...ci piace l'idea della mollica di pane!
Complimenti per entrambi i tuoi 2 blog!
wow che piatto, e che presentazione! ma il tuo blog ufficiale qual'è???
RispondiEliminagrazie a stefano e veronica
RispondiEliminagrazie a federica
per claudia: sono entrambi, uno ha per tema l'enogastronomia, i luoghi del gusto e le produzioni eccellenti, l'altro parla di ricette di primi piatti semplici