martedì 1 luglio 2014

Orecchiette con rucola e prosciutto cotto


Grado di difficoltà: medio
Tempo di preparazione: 30 min. circa
Costo per 4 persone: medio (€ 6-7 circa)

Ingredienti per 4 persone
400 gr. di orecchiette 
150 gr. di rucola
150 gr. di prosciutto cotto
cipolla bianca tritata
un bicchiere d'acqua
8/9 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale q.b.

Preparazione
In una padella versare l'olio e farvi soffriggere la mezza cipolla bianca affettata sottilmente, aggiungere le foglie di rucola finemente tagliuzzate ed il prosciutto cotto tagliato finemente con la forbice da cucina, lasciare cuocere a fuoco medio per 15/20 minuti aggiungendo un bicchiere d'acqua, coprire la padella con il coperchio; infine aggiungere un pizzico di sale. In un'altra pentola versare in abbondante acqua salata le orecchiette, lasciarle cuocere e scolarle al dente, versarle poi nella padella con la rucola ed il prosciutto, rigirare il tutto ben bene e servire nei piatti.