Ziti con sugo e polpette

Grado di difficoltà: medio-alto

Tempo di preparazione: 50 min. circa

Costo per 4 persone: medio (€ 6/7 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di ziti

(Per le polpette)

300 gr. di carne tritata mista (bovino-suino-pollo)

100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato

1 uovo

100 gr. di pane raffermo ammorbidito nell'acqua o nel latte

una manciata di pepe nero macinato
abbondante parmigiano reggiano grattugiato

sale e prezzemolo q.b.

(Per il sugo)

5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

2 bottiglie di passata di pomodoro

un pizzico di sale

1 carota

basilico e prezzemolo q.b.

1 spicchio d'aglio

Preparazione

Per le polpette: mescolare tutti gli ingredienti e con le mani formare tante polpettine rotonde che si verseranno nella pentola della passata di pomodoro a metà cottura. Per la passata: mettere nella pentola insieme 5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2 bottiglie di passata di pomodoro, un pizzico di sale, del prezzemolo, del sedano, del basilico, 1 carota, mezza cipolla, 1 spicchio d'aglio e lasciar cuocere; a metà cottura aggiungere le polpette e continuare a cuocere a fuoco basso fino a che il sugo si addenserà. In un'altra pentola far cuocere gli ziti e scolarli al dente, metterli nei piatti e versarvi sopra il sugo e le polpette.