sabato 4 dicembre 2010

Risotto alla zucca gialla


Grado di difficoltà: basso-medio
Tempo di preparazione: 40 min. circa
Costo per 4 persone: basso-medio (€ 5/6 circa)

Ingredienti per 4 persone
400 gr. di riso arborio
300 gr. di zucca gialla
4/5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
mezza cipolla grattugiata
brodo vegetale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione
In una padella lasciar soffriggere la zucca gialla, ridotta a pezzetti, in olio extravergine d'oliva insaporito con mezza cipolla tritata, versarvi poi il riso crudo, mescolare con un cucchiaio di legno aggiungendo ogni tanto del brodo vegetale fino a cottura. Alla fine aggiungere due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato e, a piacere, del pepe nero macinato.

1 commento:

  1. un classico che mi piace sempre .. e vedo non solo a me
    Alessandra

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