Pennette tricolore al sugo semplice

Grado di difficoltà: basso

Tempo di preparazione: 30 min. circa

Costo per 4 persone: basso (€ 3 circa)

Ingredienti per 4 persone

300 gr. di pennette rigate tricolore

1 bottiglia di passata di pomodoro fresco

mezza cipolla bianca
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

abbondante prezzemolo

1 cucchiaino di zucchero

sale q.b.

Preparazione

In una pentola mettere insieme a cuocere l'olio, la passata di pomodoro, lo spicchio d'aglio, la cipolla, un pizzico di sale, lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa, a metà cottura aggiungere un cucchiaino di zucchero. In un'altra pentola far bollire l'acqua e versarvi le pennette, scolarle al dente, servirle nei piatti e versarvi sopra la salsa di pomodoro aggiungendo abbondante prezzemolo.

Bucatini alle bietole

Grado di difficoltà: basso-medio

Tempo di preparazione: 25 min. circa

Costo per 4 persone: basso (€ 4 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di bucatini

300 gr. di bietole

6/7 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio d'aglio

sale q.b.

Preparazione
In una pentola lasciare bollire le bietole per circa 10 minuti. In un tegame far soffriggere lo spicchio d'aglio, senza privarlo della pellicina, nell'olio extravergine d'oliva, ed eliminarlo appena dorato; aggiungere ora le bietole scolate ben bene, lasciar cuocere per 4/5 minuti circa a fuoco medio, infine aggiungere del sale. A parte cuocere in abbondante acqua salata i bucatini, scolarli al dente e versarli nel tegame delle bietole, rigirare bene il tutto e servire nei piatti aggiungendo, a piacere, del peperoncino piccante.

Riso ciliegino

Grado di difficoltà: basso

Tempo di preparazione: 20 min. circa

Costo per 4 persone: basso (€ 4 circa)

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di riso di Sibari arborio

8/9 pomodori ciliegini

3/4 cucchiai di olio extravergine di oliva

mezza cipolla bianca

sale q.b.

Preparazione

In una padella versare l'olio extravergine d'oliva e lasciare dorare leggermente la mezza cipolla bianca tritata finemente, poi aggiungere i pomodorini ciliegini interi, rigirarli un pò nell'olio, aggiungere un pizzico di sale. A parte cuocere il riso, scolarlo al dente, metterlo nei piatti e, prima di servire a tavola, versarvi sopra il sughetto con la cipolla ed i ciliegini già pronto, rigirare e servire con, a piacere, delle foglioline di prezzemolo fresco.

Paccheri con broccoli neri e funghi champignon

Grado di difficoltà: basso-medio

Tempo di preparazione: 25 min. circa

Costo per 4 persone: medio (€ 6 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di paccheri

300 gr. di cime di broccoli neri

5/6 funghi champignon freschi

6/7 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio d'aglio

sale e prezzemolo q.b.

Preparazione
In un tegame far soffriggere lo spicchio d'aglio, senza privarlo della pellicina, nell'olio extravergine d'oliva, eliminarlo appena dorato; aggiungere le cime dei broccoli neri, precedentemente tagliate a due parti, ed i funghi champignon tagliati a fettine sottili, lasciar cuocere per 10/15 minuti circa a fuoco medio aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua e coprendo il tegame con un coperchio, infine aggiungere del sale e del prezzemolo. A parte cuocere in abbondante acqua salata i paccheri, scolarli al dente e versarli nel tegame dei broccoli e dei fugnhi, rigirare facendo amalgamare bene il tutto e servire nei piatti.

Pennette con broccoli e alici

Grado di difficoltà: medio

Tempo di preparazione: 30 min. Circa

Costo per 4 persone: medio (€ 6/7 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di pennette rigate

400 gr. di broccoli neri

300 gr. di alici fresche diliscate

6/7 cucchiai di olio extravergine di oliva

5/6 pomodorini pachino

1 spicchio d'aglio

sale q.b.

Preparazione
In un tegame far soffriggere lo spicchio d'aglio, precedentemente sbucciato, nell'olio extravergine d'oliva, eliminarlo appena dorato; aggiungere le alici fresche diliscate ed i pomodorini pachino privati dei semini, lasciar cuocere per alcuni minuti a fuoco medio. A parte, in una pentola lasciare bollire in abbondante acqua salata le pennette insieme alle cime di broccoli, scolarli quando la pasta risulterà al dente e versarli nel tegame delle alici, rigirare bene il tutto e servire nei piatti.

Pappardelle alle mazzancolle

Grado di difficoltà: basso-medio

Tempo di preparazione: 25 min. circa

Costo per 4 persone: medio-alto (€ 9/10 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di pappardelle

300 gr. di mazzancolle

5 pomodorini pachino

5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

sale q.b.

Preparazione

In una padella lasciare dorare lo spicchio d'aglio nell'olio evo, eliminarlo ed aggiungere le mazzancolle intere, lasciarle cuocere per pochi minuti a fuoco medio; spezzettare i pomodorini pachino, dopo averli privati dei semi, e versarli nel tegame insieme ad una manciata di prezzemolo tritato e continuare a cuocere per pochi minuti a fuoco lento, infine aggiungere un pizzico di sale. A parte cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella padella delle mazzancolle rigirando un pò, servire nei piatti.

Pennette alle melanzane

Grado di difficoltà: basso

Tempo di preparazione: 25 min. circa

Costo per 4 persone: basso (€ 4 circa)

Ingredienti per 4 persone

300 gr. di pennette

2 melanzane medie

10 olive nere denocciolate

4/5 pomodorini pachino

scaglie di grana padano
5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

basilico e sale q.b.

Preparazione

In una padella versare l'olio e farvi dorare uno spicchio d'aglio, aggiungere le melanzane, precedentemente lavate e ridotte a cubetti, lasciarle trifolare per alcuni minuti aggiungendo i pomodorini pachino; prima di spegnere il fuoco aggiungere le olive nere ed il basilico e salare quanto basta. A parte cuocere le pennette, scolarle al dente e versarle nella padella delle melanzane, rigirare bene il tutto, servire. A piacere aggiungere delle scaglie di grana padano e delle foglie di basilico.

E' GIUNTO IL MOMENTO DELLA PREMIAZIONE !!

Innanzitutto grazie, grazie infinite per aver partecipato (o tentato di partecipare) numerosi, con ben 57 ricette di primi piatti originali e/o classiche, colorate ed altamente creative. Sono certo di sperimentare personalmente molte delle vostre ricette; inoltre, varie (anche le non vincitrici) saranno quelle utilizzate nella creazione della raccolta in pdf per il contest. Infine, è un orgoglio poter affermare che i reali vincitori del contest sono "i colori" ed "i sapori" della nostra dieta mediterranea.

Ed ora..........ecco i vincitori:

• I° Classificato: PACCHERI AGRUMATI di Patrizia del Blog "Delizie & Sapori"
• II° Classificato: TAGLIATELLE ROSSE, MAZZANCOLLE E POMODORINI AL PROFUMO DI LIMONE di Claudietta del Blog "..Mon Petit Bistrot.."

Motivazione: « In linea di principio non amo "giudicare" cosa è meglio o è peggio, tantomeno mi piace dilungarmi in critiche di carattere culinario (non ho studiato per questo !), tengo solo a dire che la prima volta in cui mi è balenata in testa l'idea di creare questo contest ho pensato esattamente a dei primi piatti come quelli premiati ».

• Menzione speciale (senza premio): Pasta alle cime di rapa del Blog "La banda dei broccoli"; Sedanini alla finta bagna cauda e verdure del Blog "Timo e Maggiorana"; Bucatini, cozze e fave del Blog "Riccioli di cioccolato"; Crostino toscano con l'acciugato del Blog "Antonella Cucinare che passione"; Spaghetti al sapore e colore del Mediterraneo del Blog "Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri"

Il I° ed il II° classificato riceveranno rispettivamente: 1 Pacco con produzioni eccellenti calabresi + oggetto in ceramica tradizionale dipinta a mano (I°); 1 Pacchetto con dolciumi tipici calabresi (II°).

Inoltre, il I° ed il II° classificato, insieme ai piatti con Menzione speciale, riceveranno una targa/banner grafico in formato elettronico, da inserire (ovviamente a piacere) sulla home del proprio blog.

I 2 vincitori, entro 7 giorni dall'assegnazione, sono pregati di comunicarmi tramite e-mail (primopiattoquasifatto@yahoo.it) l'indirizzo postale per la spedizione dei premi. Le spese di spedizione sono a carico del Soggetto Promotore (ossia a mio carico !!).

Da parte mia un saluto caloroso a tutti i "followers" ed un invito a partecipare numerosi ai miei prossimi contest.

Fusilli al sughetto di pizzaiola

Grado di difficoltà: basso-medio

Tempo di preparazione: 30 min. circa

Costo per 4 persone: medio (€ 8 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di fusilli

3/4 fettine magre di vitello

3 pomodori medi

5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

1 bicchiere d'acqua

abbondante origano

sale q.b.

Preparazione

In una padella capiente versare l'olio extravergine d'oliva, lo spicchio d'aglio, precedentemente sbucciato, le fettine di vitello, i pomodori medi, ridotti a pezzetti, abbondante origano, un bicchiere d'acqua e sale quanto basta; lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti e comunque fino a quando il sughetto si restringe. In un'altra pentola cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli appena al dente e versarli nella padella della pizzaiola; conservare a parte la carne e mescolare la pasta appena cotta con il sughetto alla pizzaiola, servire nei piatti con delle foglie di prezzemolo fresco.

Paccheri alle gallinelle con profumo di arancia

Grado di difficoltà: basso-medio

Tempo di preparazione: 40 min. circa

Costo per 4 persone: medio-alto (€ 9/10 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di paccheri rigati

4 gallinelle (600 gr. circa)

6 pomodorini pachino

5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 arancia

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

Preparazione

In un tegame fare dorare lo spicchio d'aglio nell'olio evo, toglierlo e aggiungere le gallinelle, precedentemente pulite, farle cuocere per circa una mezz'ora a fuoco medio, spezzettare i pomodorini pachino svuotati dei semi e versarli nel tegame insieme ad un cucchiaio di prezzemolo tritato e ad una spruzzata di succo d'arancia e continuare a cuocere per pochi minuti. Diliscare per bene le gallinelle e conservarne solo la polpa. A parte cuocere i paccheri rigati, scolarli al dente e versarli nel tegame del pesce rimescolando un pò. Servire nei piatti con l'aggiunta di una fettina di arancia.