Vermicelli allo scoglio

Grado di difficoltà: basso-medio

Tempo di preparazione: 25 min. circa

Costo per 4 persone: medio (€ 8 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di vermicelli

200 gr. di vongole veraci sgusciate surgelate

200 gr. di cozze sgusciate surgelate

200 gr. di calamaretti freschi

2/3 pomodorini pachino

5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

sale q.b.

Preparazione

In un tegame far dorare uno spicchio d'aglio in olio extravergine d'oliva, eliminarlo appena dorato e versare una confezione di vongole veraci surgelate, le cozze surgelate senza guscio e i calamaretti già lavati e puliti, rigirare nell'olio per qualche minuto, aggiungere i pomodorini pachino, puliti e spezzettati, sale e abbondante prezzemolo tritato. In un'altra pentola cuocere i vermicelli al dente, scolarli e versarli nella padella con i frutti di mare, rigirare per qualche minuto a fuoco vivo facendo mantecare. Servire.

Linguine con cozze e moscardini

Grado di difficoltà: medio

Tempo di preparazione: 30 min. circa

Costo per 4 persone: medio (€ 8 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di linguine

250 gr. di moscardini

500 gr. di cozze pulite

5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

passata di pomodoro già pronta

1 spicchio d'aglio

sale e prezzemolo q.b.

Preparazione

Far soffriggere in una padella uno spicchio d'aglio, poi eliminarlo appena dorato, aggiungere i moscardini, precedentemente puliti e ben lavati, lasciarli rosolare per pochi minuti, subito dopo aggiungere le cozze, già pulite, e lasciarle sul fuoco fino a che si apra il guscio, infine aggiungere la passata di pomodoro già pronta, un pizzico di sale e prezzemolo tritato e far cuocere per altri 10 minuti circa a fuoco lento. In un'altra pentola lasciar cuocere le linguine, scolarle al dente e buttarle nella padella dei frutti di mare, rigirare ben bene, servire nei piatti.

Spaghetti alle vongole

Grado di difficoltà: basso-medio

Tempo di preparazione: 20 min. circa

Costo per 4 persone: medio (€ 7/8 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di spaghetti

350 gr. di vongole veraci con guscio surgelate

3/4 pomodorini pachino

5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

abbondante prezzemolo tritato

Preparazione

In una padella far dorare uno spicchio d'aglio in 5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, toglierlo e e versare una confezione di vongole veraci surgelate, rigirare nell'olio per qualche minuto, aggiungere i pomodorini pachino, puliti e spezzettati e tanto prezzemolo tritato; a parte cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e versarli nella padella con le vongole, rigirare per qualche minuto a fuoco vivo facendo mantecare.

Calamarata classica

Grado di difficoltà: basso-medio

Tempo di preparazione: 30 min. circa

Costo per 4 persone: medio-alto (€ 9/10 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di paccheri

350 gr. di calamari medi

6 pomodorini pachino

5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

Preparazione

In un tegame lasciare dorare lo spicchio d'aglio in 5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, eliminarlo e versare i calamari, precedentemente puliti e tagliati ad anelli, soffriggerli per pochi minuti quindi spezzettare i pomodorini pachino, già svuotati dei semini, e versarli nel tegame insieme ad un cucchiaio di prezzemolo tritato e continuare a cuocere per pochi minuti. A parte cuocere la pasta "calamarata", scolarla al dente e versarla nel tegame dei calamari rigirando il tutto per alcuni secondi

Risotto alle mazzancolle

Grado di difficoltà: basso-medio

Tempo di preparazione: 25 min. circa

Costo per 4 persone: medio-alto (€ 9/10 circa)

Ingredienti per 4 persone

500 gr. di riso di Sibari arborio

350 gr. di mazzancolle

5 pomodorini pachino svuotati dei semi

5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

Preparazione

In un tegame fare dorare lo spicchio d'aglio nell'olio extravergine, toglierlo ed aggiungere le mazzancolle sgusciate e farle cuocere pochi minuti; spezzettare i pomodorini e versarli nel tegame insieme ad una manciata di prezzemolo tritato e continuare a cuocere per pochi minuti a fuoco lento. A parte cuocere il riso, scolarlo al dente e versarlo nel tegame delle mazzancolle rimescolando un pò. Servire

Paccheri ai gamberoni

Grado di difficoltà: basso-medio

Tempo di preparazione: 25 min. circa

Costo per 4 persone: medio-alto (€ 9/10 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di paccheri

10 gamberoni

6 pomodorini pachino svuotati dei semi

5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

Preparazione

In un tegame fare dorare lo spicchio d'aglio in 5/6 cucchiai di olio extravergine; toglierlo e versare i gamberoni sgusciati e farli cuocere pochi minuti, spezzettare i pomodorini e versarli nel tegame insieme ad un cucchiaio di prezzemolo tritato e continuare a cuocere per pochi minuti. A parte cuocere i paccheri, scolarli al dente e versarli nel tegame dei gamberoni rimescolando un pò.