Paccheri alle gallinelle con profumo di arancia

Grado di difficoltà: basso-medio

Tempo di preparazione: 40 min. circa

Costo per 4 persone: medio-alto (€ 9/10 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di paccheri rigati

4 gallinelle (600 gr. circa)

6 pomodorini pachino

5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 arancia

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

Preparazione

In un tegame fare dorare lo spicchio d'aglio nell'olio evo, toglierlo e aggiungere le gallinelle, precedentemente pulite, farle cuocere per circa una mezz'ora a fuoco medio, spezzettare i pomodorini pachino svuotati dei semi e versarli nel tegame insieme ad un cucchiaio di prezzemolo tritato e ad una spruzzata di succo d'arancia e continuare a cuocere per pochi minuti. Diliscare per bene le gallinelle e conservarne solo la polpa. A parte cuocere i paccheri rigati, scolarli al dente e versarli nel tegame del pesce rimescolando un pò. Servire nei piatti con l'aggiunta di una fettina di arancia.

Tagliolini al nero di seppia con aglio e limone

Grado di difficoltà: basso

Tempo di preparazione: 15 min. circa

Costo per 4 persone: basso (€ 4/5 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di tagliolini al nero di seppia di Giovanni Rana
2 spicchi di aglio
4/5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

scorza di limone grattugiata
abbondante prezzemolo

Preparazione
In una padella far scaldare l’olio, aggiungere gli spicchi d'aglio privi della buccia ed eliminarli appena dorati. Cuocere in un'altra pentola i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli al dente ed aggiungerli al soffritto, amalgamare bene il tutto e, prima di servire, grattugiare sui piatti abbondante scorza di limone ed alcune foglioline di prezzemolo tritato.