tag:blogger.com,1999:blog-66875649738017840862024-03-05T06:40:51.677+01:00Primo Piatto Quasi FattoAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/03238182797857059608noreply@blogger.comBlogger92125tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-6828246200334516992014-10-14T14:21:00.000+02:002014-10-14T14:21:00.794+02:00Bucatini allo stocco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEiFuT3v1MvxQBCUYSJNuzCzqZROMzUcp62_h-MS4UI52D0T9hsXGbn1ww3KZX19Ce6l03D1okY9phqJUX5LjwX7O1KbeOHdpNRXDnt_VPObgPxdzqCmiZBX-8wuSpj-HVyTzxDUEqBLoU/s1600/IMG_1040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEiFuT3v1MvxQBCUYSJNuzCzqZROMzUcp62_h-MS4UI52D0T9hsXGbn1ww3KZX19Ce6l03D1okY9phqJUX5LjwX7O1KbeOHdpNRXDnt_VPObgPxdzqCmiZBX-8wuSpj-HVyTzxDUEqBLoU/s1600/IMG_1040.JPG" height="640" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Grado di difficoltà:</b> basso-medio</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Tempo di preparazione:</b> 25/30 min. Circa
+ 48 ore (per lo stocco)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Costo per 4 persone:</b> medio (€ 7/8
circa)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredienti per 4 persone</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
350 gr. di bucatini</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
350 gr. di stocco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
5/6 cucchiai di olio extravergine
d'oliva</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
8/9 pomodorini qualità pachino</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 bicchiere d'acqua</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
mezza cipolla bianca</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
sale q.b.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Preparazione</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Soffriggere in una padella la cipolla, aggiungere lo stocco dopo averlo fatto stare a bagno nell'acqua (cambiandola anche un paio di volte al giorno) per 48 ore, pulito e diliscato, lasciarlo quindi rosolare per alcuni minuti minuti aggiungendo 1 bicchiere d'acqua; infine aggiungere i pomodori pachino e far cuocere per altri 10/15
minuti. In un'altra pentola lasciar cuocere i bucatini, scolarli al
dente e buttarli nella padella dello stocco, rigirare ben bene. Il
piatto è pronto per essere servito.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03238182797857059608noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-36306539242566560652014-07-01T13:16:00.000+02:002014-07-01T13:16:24.795+02:00Orecchiette con rucola e prosciutto cotto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbnZpPRM2-P-J8PkhJGK89oOqAvHcItgI8lHLSzYHAXAdGA6XZxkoJKH-rYHGx8KxiIu3nVTXnA1puWNiiqP3L-Okf8KaaywCjTcI8I-VfldmsWd44-Ti-mtQyiYQJFCrjIm-Qd_c714kT/s1600/IMG_9109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbnZpPRM2-P-J8PkhJGK89oOqAvHcItgI8lHLSzYHAXAdGA6XZxkoJKH-rYHGx8KxiIu3nVTXnA1puWNiiqP3L-Okf8KaaywCjTcI8I-VfldmsWd44-Ti-mtQyiYQJFCrjIm-Qd_c714kT/s1600/IMG_9109.JPG" height="640" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Grado di difficoltà:</b> medio</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Tempo di preparazione:</b> 30 min. circa</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Costo per 4 persone:</b> medio (€ 6-7 circa)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredienti per 4 persone</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
400 gr. di orecchiette </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
150 gr. di rucola</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
150 gr. di prosciutto cotto</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
cipolla bianca tritata<br />
un bicchiere d'acqua</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
8/9 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
sale q.b.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Preparazione</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
In una padella versare l'olio e farvi soffriggere la mezza cipolla bianca affettata sottilmente, aggiungere le foglie di rucola finemente tagliuzzate ed il prosciutto cotto tagliato finemente con la forbice da cucina, lasciare cuocere a fuoco medio per 15/20 minuti aggiungendo un bicchiere d'acqua, coprire la padella con il coperchio; infine aggiungere un pizzico di sale. In un'altra pentola versare in abbondante acqua salata le orecchiette, lasciarle cuocere e scolarle al dente, versarle poi nella padella con la rucola ed il prosciutto, rigirare il tutto ben bene e servire nei piatti.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03238182797857059608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-25542634413488981062013-12-16T13:27:00.002+01:002013-12-16T13:28:19.587+01:00Festonati con zucca e verza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKGuruJMe-3qyY5l3Tn0pEk-mUbIR1ZGrclw210uJFM8NdT086kjJTofUp_qk1Ia9LnaTdDeXKS1A7Qt0AeFTAiYUiV0aaMoHD2vTe6IZ8n-5TnQ2F08i7TePxtsUrW6USGj8wUc2ibF3p/s1600/DSCN9744.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKGuruJMe-3qyY5l3Tn0pEk-mUbIR1ZGrclw210uJFM8NdT086kjJTofUp_qk1Ia9LnaTdDeXKS1A7Qt0AeFTAiYUiV0aaMoHD2vTe6IZ8n-5TnQ2F08i7TePxtsUrW6USGj8wUc2ibF3p/s640/DSCN9744.JPG" width="388" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Grado di difficoltà:</b> medio</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Tempo di preparazione:</b> 30 min. circa</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Costo per 4 persone:</b> basso (€ 5-6 circa)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredienti per 4 persone</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
350 gr. di festonati <span style="color: blue;"><b><i>De Cecco</i></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
4/5 foglie di verza</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
300 gr. di zucca gialla tagliata a cubetti</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
mezza cipolla bianca</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
100 gr. di olive taggiasche denocciolate</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
8/9 cucchiai di olio extravergine
d'oliva</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 bicchieri d'acqua</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
un pizzico di pepe nero macinato</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
prezzemolo tritato</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
sale q.b.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Preparazione</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
In una padella versare l'olio e farvi
soffriggere la mezza cipolla bianca affettata sottilmente,
aggiungere le foglie di verza finemente tagliuzzate ed i cubetti di zucca gialla, lasciare
cuocere a fuoco medio per 15/20 minuti aggiungendo due bicchieri
d'acqua, coprire la padella con il coperchio e continuare la cottura
a fuoco medio/lento fino a quando la verza e la zucca non risulteranno cotte;
infine aggiungere le olive taggiasche, un pizzico di sale e del pepe
nero macinato.
In un'altra pentola versare in abbondante acqua salata i festonati, lasciarli cuocere e scolarli al dente, versarli poi nella padella con la verza e
la zucca, rigirare il tutto ben bene e servire nei piatti,
spruzzandovi sopra un pizzico di pepe nero macinato e del prezzemolo tritato.</div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-77288936910448459422013-12-07T20:30:00.000+01:002013-12-17T19:34:32.074+01:00Riso al tastasal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjshyphenhyphenR2hu0Ljz1Oe714T3y_65G4uuDLoJfbHhCdLZ10abaycBVHsE9ZxCSUP06tELqtx96trqZI09FoFaVfX1rdT6QIVp5b-p41C0mKLofLc348cXs4vAe96qn814VSs74LBIG5BNVWKMKm/s1600/DSCN9741.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjshyphenhyphenR2hu0Ljz1Oe714T3y_65G4uuDLoJfbHhCdLZ10abaycBVHsE9ZxCSUP06tELqtx96trqZI09FoFaVfX1rdT6QIVp5b-p41C0mKLofLc348cXs4vAe96qn814VSs74LBIG5BNVWKMKm/s640/DSCN9741.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Grado di difficoltà:</b> basso-medio</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Tempo di preparazione:</b> 25 min. circa</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Costo per 4 persone:</b> medio (€ 6/7 circa)<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredienti per 4 persone</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
400 gr di Riso Vialone Nano <b><i><span style="color: #cc0000;">Campanini</span></i></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
350 gr di tastasale acquistato in
qualsiasi macelleria/supermercato</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
100 gr di burro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
4 bicchieri di brodo vegetale</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1/2 cipolla bianca</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 spicchio d'aglio</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
80 gr di Grana Padano grattugiato</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1/2 bicchiere di vino bianco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pepe nero a piacere</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Preparazione</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
In una padella antiaderente fare
sciogliere il burro, a parte fare un trito sottile di cipolla e sbucciare 1 spicchio d'aglio. Quando
il burro sarà fuso aggiungere la cipolla e l'aglio. Mescolare e non
appena la cipolla prende colore aggiungere il tastasale (consiglio di
usare un cucchiaio di legno per spezzettare il tastasale in quanto lo stesso si presenterà come un impasto di carne
macinata). Continuare la cottura di questo finchè non diventa scuro
di colore e sul finire aggiungere pepe a piacere (non dimenticate che
il tastasale è già insaporito nel suo impasto !!) e sfumare con 1/2
bicchiere di vino bianco. Nel frattempo riempite per metà una
pentola d'acqua e portate ad ebollizione e in un pentolino preparare 4
bicchieri di brodo vegetale (usate pure il dado). Versare il riso nella pentola e
continuare a mescolare, unire successivamente anche i 4 bicchieri di
brodo vegetale per dare sapore al riso. Continuare a mescolare fino
all'assorbimento dell'acqua e alla cottura del riso. 10 minuti prima
di spegnere, aggiungere al riso il condimento con il tastasale e
continuare la cottura mescolando. Finire il tutto con il formaggio
grattugiato in modo da rendere ancora più cremoso il riso e servire
caldo in tavola.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Buon appetito da Elisa!</div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-53739588815863603182013-12-04T18:24:00.000+01:002013-12-04T18:24:27.987+01:00Ditali e fave<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVkez3eNK2Y7tFlQdvOTzFSz8yiT_s3mtdXuhgghO7fMEvwcTxYgnuLxej4M_zTcN9GGalVRlqSwSz0P-kUXMbHEX1-lQLh9EPsNWBqpPnLz7TRkSVbnN_ZLwUDtf4KMHdxJLFubmKXFjq/s1600/IMG_6892.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVkez3eNK2Y7tFlQdvOTzFSz8yiT_s3mtdXuhgghO7fMEvwcTxYgnuLxej4M_zTcN9GGalVRlqSwSz0P-kUXMbHEX1-lQLh9EPsNWBqpPnLz7TRkSVbnN_ZLwUDtf4KMHdxJLFubmKXFjq/s640/IMG_6892.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Grado di difficoltà:</b> basso-medio</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Tempo di preparazione:</b> 25 min. circa</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Costo per 4 persone:</b> medio (€ 5/6 circa)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredienti per 4 persone</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
350 gr. di ditali lisci</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
350 gr. di fave surgelate</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1/2 cipolla bianca</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
sale q.b.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Preparazione</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
In un tegame lasciare dorare la cipolla tritata nell'olio evo, aggiungere poi le fave surgelate, lasciarle cuocere per circa una ventina di minuti a fuoco medio aggiungendo qualche mestolo di acqua calda, aggiungere un pizzico di sale. A parte cuocere i ditali lisci, scolarli al dente e versarli nel tegame delle fave rimescolando un pò. Servire nei piatti.</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-68543910621646058222012-04-21T13:47:00.000+02:002012-04-21T13:47:34.191+02:00Paccheri alle chele di granchio<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQKg9sU4XmUyvpSEczLCs5XzyVxIvUsqJ7wjZaDyllkvbAPwM7D3lJc2iFs7_Wl0X1XGK6mK9LlVmPGb3Q7H39aeopqxpXL8iFADCJbmoLKWYqjt_KGrOsbrnSRIOWk6WJYVyygvk3Sc_m/s1600/IMG_6555.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQKg9sU4XmUyvpSEczLCs5XzyVxIvUsqJ7wjZaDyllkvbAPwM7D3lJc2iFs7_Wl0X1XGK6mK9LlVmPGb3Q7H39aeopqxpXL8iFADCJbmoLKWYqjt_KGrOsbrnSRIOWk6WJYVyygvk3Sc_m/s640/IMG_6555.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso-medio</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 30 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> medio-alto (€ 9 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">350 gr. di paccheri rigati</div><div style="margin-bottom: 0cm;">10/12 chele di granchio surgelate (di granchio vero!!!.....non quelle impanate)</div><div style="margin-bottom: 0cm;">6 pomodorini pachino</div><div style="margin-bottom: 0cm;">5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 spicchio d'aglio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">prezzemolo tritato</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">In un tegame fare dorare lo spicchio d'aglio nell'olio evo, toglierlo e aggiungere le chele di granchio, lasciarle cuocere per circa una ventina di minuti a fuoco medio, spezzettare i pomodorini pachino svuotati dei semi e versarli nel tegame insieme ad un cucchiaio di prezzemolo tritato e ad un pizzico di sale e continuare a cuocere per pochi minuti. A parte cuocere i paccheri rigati, scolarli al dente e versarli nel tegame delle chele rimescolando un pò. Servire nei piatti.</div>Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-28416208092574755062012-03-19T11:28:00.000+01:002012-03-19T11:28:53.047+01:00Pappardelle cavoli e cipolla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJW0z1LWVI3V6mzVPHbx7nQOi8H0VJqAV3eoI_ycIq3nckJmso9s5bECtqp79lcO5PzSVDhy-PVoTqg4IkcDMEhWiSdD6299WWUmd1vGmpSiQJPpuOgCh7MHme4Z4pwsJKxlwRyLTFqKQ9/s1600/IMG_6508.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJW0z1LWVI3V6mzVPHbx7nQOi8H0VJqAV3eoI_ycIq3nckJmso9s5bECtqp79lcO5PzSVDhy-PVoTqg4IkcDMEhWiSdD6299WWUmd1vGmpSiQJPpuOgCh7MHme4Z4pwsJKxlwRyLTFqKQ9/s640/IMG_6508.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso-medio</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 35 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> basso (€ 4-5 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">250 gr. di pappardelle all'uovo</div><div style="margin-bottom: 0cm;">4/5 foglie di verza</div><div style="margin-bottom: 0cm;">semi di finocchio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">mezza cipolla rossa di Tropea piccola</div><div style="margin-bottom: 0cm;">uvetta sultanina</div><div style="margin-bottom: 0cm;">8/9 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">2 bicchieri d'acqua</div><div style="margin-bottom: 0cm;">un pizzico di pepe nero macinato</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">In una padella versare l'olio e farvi soffriggere la mezza cipolla rossa piccola affettata sottilmente, aggiungere le foglie di verza finemente tagliuzzate e lasciare cuocere a fuoco medio per 2/3 minuti, aggiungere poi due bicchieri d'acqua e coprire la padella con il coperchio continuando la cottura a fuoco medio/lento fino a quando la verdura non risulterà cotta; infine aggiungere i semi di finocchio, un pizzico di sale e del pepe nero macinato. Nel frattempo in una ciotolina lasciar riposare per 5 minuti in un pò di acqua calda l'uvetta sultanina per ammorbidirla. In un'altra pentola versare in abbondante acqua salata le pappardelle all'uovo, scolarle al dente e versarle nella padella con la verza e la cipolla, rigirare il tutto ben bene e servire nei piatti, spruzzandovi sopra un pizzico di pepe nero macinato ed aggiungendo l'uva sultanina.</div>Unknownnoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-40750571578765649152012-02-29T09:29:00.000+01:002012-02-29T09:29:55.138+01:00Spaghetti integrali al tonno e olive nere<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghZPu1u4xXrkBLxlkSw7mwfnlpstkiuz18P1wQY7AanoNx1bCnIO8dIB-e16W-ntpYbeTgfI2HjmMUxB1_TtBbzbt_xtJg8oDka35Oeew2oPBJFTYHCBnCHon2BPQE3WN1TTQLwIzIrknf/s1600/IMG_6480.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghZPu1u4xXrkBLxlkSw7mwfnlpstkiuz18P1wQY7AanoNx1bCnIO8dIB-e16W-ntpYbeTgfI2HjmMUxB1_TtBbzbt_xtJg8oDka35Oeew2oPBJFTYHCBnCHon2BPQE3WN1TTQLwIzIrknf/s640/IMG_6480.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 20 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> basso/medio (€ 4/5 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">350 gr. di spaghetti integrali</div><div style="margin-bottom: 0cm;">3 scatolette di tonno al naturale</div><div style="margin-bottom: 0cm;">8/9 pomodorini piccadilly</div><div style="margin-bottom: 0cm;">una ventina di olive nere denocciolate</div><div style="margin-bottom: 0cm;">5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva </div><div style="margin-bottom: 0cm;">uno spicchio d'aglio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;">salvia</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">Versare l'olio evo in una padella e lasciarvi soffriggere lo spicchio d'aglio, eliminarlo appena dorato; aggiungere poi i pomodorini piccadilly, le olive nere denocciolate, il tonno in scatola e far rosolare il tutto a fuoco lento per 4/5 minuti, alla fine aggiungere un pizzico di sale. In una pentola versare in abbondante acqua salata gli spaghetti integrali e lasciarli cuocere, scolarli al dente e condirli con il composto di tonno, olive e pomodorini, servire nei piatti aggiungendo, a piacere, delle foglie di salvia.</div>Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-41114799522353980122012-02-10T09:59:00.002+01:002012-02-10T10:00:43.481+01:00Farfalline al prosciutto e zucca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKE0tmRkbypAZyF0v7J2sWgCqahdLgL01HqeAFVQOOw10-xtJSV4dDs6CSYgpW75twH6rzvYY3NCLlLrkxdgl_g9Ay4hX02FMuvR_4z3tzi_ufUqD3HJxw5d8AqNCuF8Ab7l3Gd11mcxa0/s1600/IMG_6478.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKE0tmRkbypAZyF0v7J2sWgCqahdLgL01HqeAFVQOOw10-xtJSV4dDs6CSYgpW75twH6rzvYY3NCLlLrkxdgl_g9Ay4hX02FMuvR_4z3tzi_ufUqD3HJxw5d8AqNCuF8Ab7l3Gd11mcxa0/s640/IMG_6478.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 20 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> basso-medio (€ 5 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">350 gr. di farfalline de' i <i><span style="color: #660000;"><b>Piccolini Barilla</b></span></i></div><div style="margin-bottom: 0cm;">200 gr. di zucca gialla</div><div style="margin-bottom: 0cm;">120 gr. di prosciutto cotto</div><div style="margin-bottom: 0cm;">2 carote alla julienne</div><div style="margin-bottom: 0cm;">mezza cipolla bianca</div><div style="margin-bottom: 0cm;">7/8 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">20 gr. di parmigiano reggiano grattugiato</div><div style="margin-bottom: 0cm;">un bicchiere di latte</div><div style="margin-bottom: 0cm;">un pizzico di pepe nero macinato</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">In una padella versare l'olio evo e farvi rosolare la cipolla tritata, aggiungere la zucca gialla a dadini, lasciarla rosolare ed aggiungervi un bicchiere di latte ed un pizzico di sale, lasciar cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, a fine cottura passarla nel passaverdura; a parte far soffriggere in un pò d'olio evo una fetta spessa di prosciutto cotto ridotta a dadini e due carote alla julienne; a parte cuocere le farfalline, scolarle al dente e versarle nella padella del prosciutto, aggiungere il passato di zucca gialla preparato in precedenza, una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e rigirare bene il tutto, servire con l'aggiunta di un pizzico di pepe nero macinato.</div>Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-50931544112576461362012-01-22T14:34:00.000+01:002012-01-22T14:34:49.742+01:00Rigatoni alla contadina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF-gZdNnXyUYqMW6QRwKCWctpWPSg2VMDh0A6OI2ynymcjoF5CO-8VZpvVxWdQJg2-aswBBbYAcQ1XcP0UveeyeTHP4MxmJG9dDVV1qTJ1XvNrf71_0Zr5YOtc5AE0RIfcCzDf6s5T2m19/s1600/IMG_6443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF-gZdNnXyUYqMW6QRwKCWctpWPSg2VMDh0A6OI2ynymcjoF5CO-8VZpvVxWdQJg2-aswBBbYAcQ1XcP0UveeyeTHP4MxmJG9dDVV1qTJ1XvNrf71_0Zr5YOtc5AE0RIfcCzDf6s5T2m19/s640/IMG_6443.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso-medio</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 20 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> basso (€ 4/5 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">350 gr. di rigatoni</div><div style="margin-bottom: 0cm;">100 gr. di speck</div><div style="margin-bottom: 0cm;">12/13 olive nere infornate</div><div style="margin-bottom: 0cm;">4/5 pomodori secchi sott'olio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">4/5 cucchiai di olio extravergine di oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">5/6 pomodorini pachino</div><div style="margin-bottom: 0cm;">grana padano grattugiato</div><div style="margin-bottom: 0cm;">una manciata di rucola</div><div style="margin-bottom: 0cm;">uno spicchio d'aglio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">abbondante prezzemolo</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">Lasciare soffriggere in una padella con olio evo lo spicchio d'aglio ed eliminarlo appena dorato, poi aggiungere lo speck ridotto a listerelle sottilissime, i pomodori secchi spezzettati, le olive nere denocciolate, un pizzico di sale, far soffriggere il tutto per pochi minuti, alla fine aggiungere 5/6 pomodorini pachino e la rucola spezzettata, rigirare sul fuoco ancora per qualche minuto. A parte far cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata, scolarli al dente, versarli nella padella del composto e lasciarli amalgamare bene aggiungendo una manciata di grana padano grattugiato.</div>Unknownnoreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-43704315200031530792011-12-13T14:30:00.001+01:002011-12-13T14:32:28.255+01:00Pasta e ceci di Cicerale con la mollica<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtSjdxSCntWCcI5GTcK8EiBvQJ-_9mHXDpXoaaXZkLJgf58QVKg4Edzan_BxoKr1THM8lbECpO4oz5CPAPI1g0B3Qpl27dxb7Ua1zzjX0wELoJh7T3U35i8pxRKe262M-R8gezoRg7bjia/s1600/IMG_5818.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtSjdxSCntWCcI5GTcK8EiBvQJ-_9mHXDpXoaaXZkLJgf58QVKg4Edzan_BxoKr1THM8lbECpO4oz5CPAPI1g0B3Qpl27dxb7Ua1zzjX0wELoJh7T3U35i8pxRKe262M-R8gezoRg7bjia/s640/IMG_5818.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> medio</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 3 h e 30 min circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> basso-medio (€ 4/5 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">300 gr. di tagliatelle</div><div style="margin-bottom: 0cm;">300 gr. di ceci di Cicerale</div><div style="margin-bottom: 0cm;">3/4 cucchiai di olio extravergine di oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">mollica di pane</div><div style="margin-bottom: 0cm;">peperone rosso dolce in polvere</div><div style="margin-bottom: 0cm;">5/6 foglie di alloro<br />
1 peperoncino secco piccante</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 spicchio d'aglio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">Versare in una pentola i ceci di Cicerale, dopo averli messi a bagno nei giorni precedenti per circa 24 ore (sembra troppo ? no, perchè questi prelibati legumi "di onesta cucina" campana tendono a rimanere di consistenza piuttosto dura), coprirli con abbondante acqua e lasciarli cuocere a fuoco medio per 3 ore circa aggiungendo delle fogli di alloro, verso la fine della cottura aggiungere un pò di sale. Versare l'olio evo in un'altra padella, farvi soffriggere uno spicchio d'aglio ed eliminarlo appena dorato, aggiungere poi la mollica di pane e lasciarla divenire croccante. Cuocere in un'altra pentola le tagliatelle, scolarle al dente, e, alla fine, versarle insieme ai ceci nella padella del soffritto, aggiungere il peperone rosso dolce in polvere e, dopo aver mescolato bene il tutto, servire nei piatti con, a piacere, l'aggiunta di un peperoncino secco piccante.</div>Unknownnoreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-25662678414306693622011-12-05T12:44:00.000+01:002011-12-05T12:44:59.740+01:00Spaghetti al misto di funghi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNOfF9ODHZAOzx-rnhHvQa0kvUeyGOLiIJnn3q-WcV3cQK7TZR6gESvYGVcNNCka5YPZVD6ohKs491Y5XUHyeD-lSZymtr1XhnqxSiMRuqr6yYzVzpjtO3htOEQFKDowAvWE9DhxCsNxmy/s1600/IMG_5610.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNOfF9ODHZAOzx-rnhHvQa0kvUeyGOLiIJnn3q-WcV3cQK7TZR6gESvYGVcNNCka5YPZVD6ohKs491Y5XUHyeD-lSZymtr1XhnqxSiMRuqr6yYzVzpjtO3htOEQFKDowAvWE9DhxCsNxmy/s640/IMG_5610.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> medio</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 25 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> medio-alto (€ 9/10 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">350 gr. di <i><b><span class="Apple-style-span" style="color: #660000;">spaghetti alla chitarra Garofalo</span></b></i></div><div style="margin-bottom: 0cm;">4/5 funghi champignon freschi</div><div style="margin-bottom: 0cm;">2 funghi porcini piccoli</div><div style="margin-bottom: 0cm;">2 funghi rositi medi</div><div style="margin-bottom: 0cm;">5/6 funghi chiodini</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 peperone rosso dolce</div><div style="margin-bottom: 0cm;">6/7 cucchiai di olio extravergine di oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 spicchio d'aglio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale e prezzemolo q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
<b>Preparazione</b><br />
In un tegame far soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio extravergine d'oliva, eliminarlo appena dorato, aggiungere le quattro qualità di funghi sopra elencate affettate sottilmente e lasciar cuocere per 10/15 minuti circa a fuoco medio aggiungendo dell'acqua ed, alla fine, aggiungere un peperone dolce anch'esso finemente tagliato, lasciare cuocere per altri 3/4 minuti rigirando spesso, aggiungere del sale e del prezzemolo tritato. Versare ora il composto dei funghi in un mixer da cucina e tritarlo per poco tempo. Nel frattempo, a parte, cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti alla chitarra e scolarli al dente; versarvi sopra il composto di funghi e rigirare facendo amalgamare bene il tutto. Servire nei piatti.</div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-8232539487704738072011-11-19T17:49:00.000+01:002011-11-19T17:49:17.102+01:00Lasagne alla ricotta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFy4Fh-a3uRCKLqoRTlCTzjLbNASVg8ftVyc9jovswQwSvlgK5DE7WlX6MMBNZC4SpQUpRjIySfpwjbURitnK37EWgA__Y20S84PcIKp0bqXy1KcjfnQUp2WPz01QwcJyB25BvnXln4z5H/s1600/IMG_5559.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFy4Fh-a3uRCKLqoRTlCTzjLbNASVg8ftVyc9jovswQwSvlgK5DE7WlX6MMBNZC4SpQUpRjIySfpwjbURitnK37EWgA__Y20S84PcIKp0bqXy1KcjfnQUp2WPz01QwcJyB25BvnXln4z5H/s640/IMG_5559.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso-medio</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 35 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> medio (€ 5/6 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">250 gr. di lasagne fresche all'uovo <b><i><span class="Apple-style-span" style="color: #660000;">Sfogliavelo di Giovanni Rana</span></i></b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">500 gr. di ricotta fresca</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 uovo</div><div style="margin-bottom: 0cm;">mezzo bicchiere di latte</div><div style="margin-bottom: 0cm;">passata di pomodoro cotta</div><div style="margin-bottom: 0cm;">100 gr. di grana padano grattugiato</div><div style="margin-bottom: 0cm;">abbondante prezzemolo</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">In una ciotola versare l'uovo, la ricotta, prezzemolo tritato finemente, il latte ed un pizzico di sale; sbattere energicamente fino a quando la ricotta diventi cremosa. A parte in una teglia mettere alla base un pò di passata di pomodoro già cotta, adagiare quindi uno strato di lasagne fresche, poi un altro strato di sugo, formaggio grattugiato, poi uno strato di ricotta, rimettere dell'altro sugo ed altre lasagne; procedere con altri strati fino all'esaurimento della sfoglia e della ricotta; bagnare in superficie con abbondante passata di pomodoro e con una spolverata di grana grattugiato, infine infornare a 220° con forno già caldo. Quando si sarà formata una crosticina in superficie (circa 25-30 minuti) le lasagne saranno pronte per essere gustate.</div>Unknownnoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-45106297333177282172011-10-25T13:23:00.000+02:002011-10-25T13:23:50.666+02:00Ditalini ai cavoletti di bruxelles<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO1-KqzjafiJzgaVXDZ2w26T13Kreo5sYaz_zIwQzpaxfwxTP_l1cfMFfdTD-AZabb6EbpzIfHfijrudPyZQKPwP9afAibzCOqbvR5PyFzWGCodHpsILxsSrsVJjiEB-KIjEjPR5Z2q6qr/s1600/cavoletti0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO1-KqzjafiJzgaVXDZ2w26T13Kreo5sYaz_zIwQzpaxfwxTP_l1cfMFfdTD-AZabb6EbpzIfHfijrudPyZQKPwP9afAibzCOqbvR5PyFzWGCodHpsILxsSrsVJjiEB-KIjEjPR5Z2q6qr/s640/cavoletti0006.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 25 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> basso/medio (€ 5/6 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">350 gr. di ditalini lisci</div><div style="margin-bottom: 0cm;">10 cavoletti di bruxelles</div><div style="margin-bottom: 0cm;">2 patate</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 carota</div><div style="margin-bottom: 0cm;">5 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">mezza cipolla bianca</div><div style="margin-bottom: 0cm;">un gambo di sedano</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">Far soffriggere in una pentola la cipolla bianca tritata, aggiungere poi i cavoletti di bruxelles affettati finemente, le patate ridotte a dadini, una carota (da eliminare a fine cottura), un gambo di sedano (da eliminare a fine cottura) e coprire tutto con acqua; lasciare cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, alla fine aggiungere del sale. In un'altra pentola far bollire l'acqua e versarvi i ditalini, lasciarli cuocere e scolarli al dente ed aggiungerli nella pentola dei cavoletti; rigirare bene il tutto e servire nei piatti.</div>Unknownnoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-21067193836638517472011-10-20T16:31:00.001+02:002011-10-20T16:31:17.790+02:00Penne olive e capperi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzAS_twZuydKk_Xp5h0_iSfCfHVERJ_DTLIWpHuyd1VmCh40G46IXxtqS85hJHRrzp-TSl7XI4g3LRIfhWXN0_n9FuLIUy3Xz4iewc5iW2c4L15DlMuH3citdF7qEOgBBeu9E8F2qYiqFh/s1600/pasta0003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzAS_twZuydKk_Xp5h0_iSfCfHVERJ_DTLIWpHuyd1VmCh40G46IXxtqS85hJHRrzp-TSl7XI4g3LRIfhWXN0_n9FuLIUy3Xz4iewc5iW2c4L15DlMuH3citdF7qEOgBBeu9E8F2qYiqFh/s640/pasta0003.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 20 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> basso (€ 4 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">350 gr. di penne a candela</div><div style="margin-bottom: 0cm;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;">7/8 pomodorini datterini</div><div style="margin-bottom: 0cm;">300 gr. olive denocciolate</div><div style="margin-bottom: 0cm;">80 gr. di uva passa</div><div style="margin-bottom: 0cm;">mezzo vasetto di capperi sott'aceto</div><div style="margin-bottom: 0cm;">3 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 spicchio d'aglio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">un pizzico di origano</div><div style="margin-bottom: 0cm;">una spruzzata di granella di pistacchio di Bronte</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale e prezzemolo q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">Far soffriggere lo spicchio d'aglio in una padella ed eliminarlo appena dorato, aggiungere poi i pomodorini datterini spezzettati, le olive denocciolate tagliate a metà ed i capperi sott'aceto, lasciare rosolare il tutto a fuoco medio per 3/4 minuti rigirando spesso, infine aggiungere l'uvetta, un pizzico di sale e un pò di prezzemolo tritato finemente. Nel frattempo, versare in abbondante acqua salata le penne a candela e farle cuocere, scolarle al dente e condirle con il preparato di olive, capperi, pomodorini e uvetta, aggiungere infine, prima di impiattare, una spruzzata di granella di pistacchio di Bronte.</div>Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-77942445723748432652011-10-06T10:19:00.000+02:002011-10-06T10:19:29.775+02:00Paella di pesce<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaWM880mv5lZqx7C2Kt5o7c841h3C1xXvROkzhM9UkkQjke7SY6iRdALT0c_5aSzZoHp3BOyRlsS742vU_A3ar89SitRc_2BP4iXCTVJlWEZnGFtIdkL4WBf3jgCB7bHB1KiV7UqaLI11J/s1600/IMG_3234.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaWM880mv5lZqx7C2Kt5o7c841h3C1xXvROkzhM9UkkQjke7SY6iRdALT0c_5aSzZoHp3BOyRlsS742vU_A3ar89SitRc_2BP4iXCTVJlWEZnGFtIdkL4WBf3jgCB7bHB1KiV7UqaLI11J/s640/IMG_3234.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> medio-alto</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 25 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> alto (€ 12 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">500 gr. di riso arborio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">250 gr. di pisellini novelli precotti</div><div style="margin-bottom: 0cm;">250 gr. di cozze surgelate sgusciate</div><div style="margin-bottom: 0cm;">500 gr. di calamaretti</div><div style="margin-bottom: 0cm;">8/10 gamberoni</div><div style="margin-bottom: 0cm;">8 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 bicchiere di passata di pomodoro</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 cipolla</div><div style="margin-bottom: 0cm;">2 spicchi d'aglio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 peperoncino piccante</div><div style="margin-bottom: 0cm;">2 bustine di zafferano in polvere</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale e pepe nero q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">In una "paellera" versare l'olio e farvi soffriggere la cipolla tagliata a fettine e gli spicchi d'aglio puliti, eliminarli appena dorati, aggiungere i pisellini precotti, le cozze sgusciate, i calamaretti, già puliti e ridotti ad anelli, ed i gamberoni, precedentemente sbollentati e privati del guscio, lasciare cuocere a fuoco medio fino a cottura di molluschi e crostacei; aggiungere, il riso arborio e tostarlo per alcuni minuti, poi è la volta delle 2 bustine di zafferano in polvere, il sale ed il pepe nero; coprire con del brodo vegetale e lasciar cuocere a fiamma bassa senza mescolare; quando il riso è al dente togliere dal fuoco la paellera e far riposare il tutto per 5 minuti circa; poi servire nei piatti.</div>Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-37085429855814892202011-09-26T09:38:00.000+02:002011-09-26T09:38:12.843+02:00Conchiglie ai pomodori, olive nere e fesa di tacchino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Yj4-7Zt2ThCKHLk464HRaivVuOGhyphenhyphenQebO19gMEWik-GH9Y9IaBAZMVxCBfPTq5lc6yTT9tWWnGwi1Gwnr7jZo75BxLKwThyphenhyphenFbrSJSEZiSCeWvA_pJ8GNnyXgn3PI_H22wbX7UjZYISti/s1600/IMG_3170.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Yj4-7Zt2ThCKHLk464HRaivVuOGhyphenhyphenQebO19gMEWik-GH9Y9IaBAZMVxCBfPTq5lc6yTT9tWWnGwi1Gwnr7jZo75BxLKwThyphenhyphenFbrSJSEZiSCeWvA_pJ8GNnyXgn3PI_H22wbX7UjZYISti/s640/IMG_3170.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 20 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> basso/medio (€ 4/5 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">400 gr. di conchiglie</div><div style="margin-bottom: 0cm;">100 gr. di fesa di tacchino arrosto</div><div style="margin-bottom: 0cm;">3 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">7/8 pomodorini datterini</div><div style="margin-bottom: 0cm;">14 olive nere denocciolate</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 spicchio d'aglio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">un pizzico di origano</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale e prezzemolo q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">Versare l'olio evo in una padella e lasciarvi soffriggere lo spicchio d'aglio, eliminarlo appena dorato, aggiungere poi i pomodorini datterini spezzettati, le olive nere denocciolate e le fette di fesa di tacchino arrosto finemente spezzettate, lasciare rosolare il tutto a fuoco medio per 4/5 minuti rigirando spesso. Nel frattempo, versare in una pentola con abbondante acqua salata le conchiglie e farle cuocere per 10/11 minuti circa, scolarle e condirle con il preparato di olive, pomodorini e fesa di tacchino, aggiungere infine un pizzico di origano e delle foglioline di prezzemolo, servire nei piatti.</div>Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-61569633745827025682011-09-23T08:27:00.000+02:002011-09-23T08:27:50.798+02:00Tagliolini e ceci al profumo di alloro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgR4kVT6J3PIHR9jbhsQGPUXxB-HpXG9legM2VZufNSpOqWJkGWylRkf5RWwYhMo_lbtWhHjUKEV8lpZBSy_3ZF2slrprhdp89G7lPe3g03of3a_ipViPANrnU4j84kxRN3SVUKPJqF6Q8/s1600/IMG_3150.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgR4kVT6J3PIHR9jbhsQGPUXxB-HpXG9legM2VZufNSpOqWJkGWylRkf5RWwYhMo_lbtWhHjUKEV8lpZBSy_3ZF2slrprhdp89G7lPe3g03of3a_ipViPANrnU4j84kxRN3SVUKPJqF6Q8/s640/IMG_3150.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 25/30 min circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> basso (€ 3/4 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">300 gr. di tagliolini</div><div style="margin-bottom: 0cm;">300 gr. di ceci precotti</div><div style="margin-bottom: 0cm;">7 foglie di alloro</div><div style="margin-bottom: 0cm;">3/4 cucchiai di olio extravergine di oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 spicchio d'aglio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">pepe rosso dolce macinato</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">Versare in una pentola i ceci precotti coprendoli con acqua, aggiungere le foglie d'alloro, lasciarli cuocere a fuoco medio fino a quando diventano morbidi, alla fine aggiungere un pò di sale. A parte versare l'olio in una padellina e farvi soffriggere lo spicchio d'aglio da eliminare appena dorato. Cuocere in un'altra pentola le tagliolini, scolarli al dente, e, alla fine, versarle nella pentola ceci e versarvi sopra l'olio della padellina, amalgamare bene il tutto e servire aggiungendo una spruzzata abbondante di pepe rosso dolce macinato.</div>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-46578903325904225612011-09-22T13:05:00.000+02:002011-09-22T13:05:39.582+02:00Scialatielli con funghi, zucchine e gamberi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOLgwTeUmk16U_DXCGH57EIgDZU3MuU8gms1vqGtFw00kv90MDGSzkFh4x5TYh4S-oW0AvagDTYqA17jbXGneDRsTE1tHR8EdhbSnLNnz4EXCFsuo4U1MjUdOgd7K5U1gmN9WfWt1KA6_a/s1600/IMG_3164.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOLgwTeUmk16U_DXCGH57EIgDZU3MuU8gms1vqGtFw00kv90MDGSzkFh4x5TYh4S-oW0AvagDTYqA17jbXGneDRsTE1tHR8EdhbSnLNnz4EXCFsuo4U1MjUdOgd7K5U1gmN9WfWt1KA6_a/s640/IMG_3164.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso-medio</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 25 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> medio (€ 7 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">350 gr. di scialatielli freschi</div><div style="margin-bottom: 0cm;">7/8 funghi champignon freschi</div><div style="margin-bottom: 0cm;">2 zucchine</div><div style="margin-bottom: 0cm;">200 gr. di gamberetti sgusciati surgelati</div><div style="margin-bottom: 0cm;">6/7 cucchiai di olio extravergine di oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 spicchio d'aglio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale e prezzemolo q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
<b>Preparazione</b><br />
In un tegame far soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio extravergine d'oliva, eliminarlo appena dorato; aggiungere i funghi champignon e le zucchine affettati sottilmente e lasciar cuocere per 10/15 minuti circa a fuoco medio aggiungendo dell'acqua ed, alla fine, aggiungere i gamberetti surgelati, lasciare cuocere per altri 6/7 minuti rigirando di tanto in tanto, aggiungere del sale e del prezzemolo. Nel frattempo, a parte, cuocere in abbondante acqua salata gli scialatielli, scolarli al dente e versarli nel tegame con il composto di funghi, zucchine e gamberetti, rigirare facendo amalgamare bene il tutto e servire nei piatti.</div>Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-80975521289761457252011-09-13T17:34:00.000+02:002011-09-13T17:34:30.917+02:00Bucatini mediterranei<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaIJKMLs49Gq2Zklz84pJQwgkCzhUDwJKOZWE8VmupyFjLHKYXrjx9WocMJC2FAMjcXaL633mNkgjpHAX74v6SObsVx5xlNK6HqILkbvOPiCyuTerbzDqMSZZGmWzWlqYNNE8uS02PmaMV/s1600/IMG_3113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaIJKMLs49Gq2Zklz84pJQwgkCzhUDwJKOZWE8VmupyFjLHKYXrjx9WocMJC2FAMjcXaL633mNkgjpHAX74v6SObsVx5xlNK6HqILkbvOPiCyuTerbzDqMSZZGmWzWlqYNNE8uS02PmaMV/s640/IMG_3113.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso-medio</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 25 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> basso (€ 3/4 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">350 gr. di bucatini</div><div style="margin-bottom: 0cm;">2 peperoni verdi</div><div style="margin-bottom: 0cm;">5 cucchiai di mollica di pane</div><div style="margin-bottom: 0cm;">4/5 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">8 filetti diliscati di acciughe sott'olio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">abbondante prezzemolo</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">Lasciare soffriggere in una padella con olio evo soffriggere i filetti di acciughe sott'olio e la mollica di pane; a parte in un'altra padellina far cuocere a fuoco moderato i peperoni verdi, dopo averli tagliati a listerelle sottili, aggiungendo anche un pò d'acqua, salarli e coprire con un coperchio fino a cottura. In una pentola versare in abbondante acqua salata i bucatini, scolarli al dente e condirli con il composto di alici, mollica di pane e peperoni, servire nei piatti con, a piacere, l'aggiunta di pepe nero macinato.</div>Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-1327225404199182912011-09-08T14:24:00.001+02:002011-09-08T14:24:22.280+02:00Gramigna emiliana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi299vqvOMEFhwXqsJaXu3CZli_Kuf832PBv0n6rabbRJL8fIia6eeQOfW69G_JSoDBeRYIUTlU9mGCePgUm4jXXiE-z9COQ1GuYH6H6CAE9_A2Yjr5SItNZSINYkHA9QWAQkppT-BcE96N/s1600/IMG_3134.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi299vqvOMEFhwXqsJaXu3CZli_Kuf832PBv0n6rabbRJL8fIia6eeQOfW69G_JSoDBeRYIUTlU9mGCePgUm4jXXiE-z9COQ1GuYH6H6CAE9_A2Yjr5SItNZSINYkHA9QWAQkppT-BcE96N/s640/IMG_3134.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso/medio</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 25 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> medio (€ 6 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">350 gr. di pasta formato gramigna</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 confezione piccola di panna vegetale</div><div style="margin-bottom: 0cm;">350 gr. di carne tritata mista (bovino-suino-tacchino)</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 cucchiaio di passata di pomodoro<br />
5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">mezza carota</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 gambo di sedano</div><div style="margin-bottom: 0cm;">metà cipolla bianca</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;">Fare rosolare in una padella con l'olio evo un pò di sedano, carota e mezza cipolla tritata; appena dorati gli odori eliminarli e versarvi la carne tritata mista, lasciarla cuocere a fuoco lento aggiungendo un pò d'acqua se necessario ed un cucchiaio di passata di pomodoro; alla fine unire la panna e far addensare. Nel frattempo cuocere la gramigna in acqua bollente leggermente salata, scolarla al dente e trasferirla nella padella con la carne tritata, mescolare bene il tutto, servire nei piatti, con, a piacere, l'aggiunta di una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.</div>Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-28353451201318601142011-09-03T18:12:00.001+02:002012-01-07T17:06:30.432+01:00Casarecce con zucchine e speck<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxXog4lKnIOQROoSrXQkf1bsdJZr2rHkiFpEozLF5AMalis39PnVzMEQAckLD32UeJJY6ZP2GuOtTjs-xTj6YpvQJ_p_oN4P2NKdujVes1GM0LzdgwXRrGytKISuLL8Ov1is8twLFF1JuL/s1600/IMG_6384.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxXog4lKnIOQROoSrXQkf1bsdJZr2rHkiFpEozLF5AMalis39PnVzMEQAckLD32UeJJY6ZP2GuOtTjs-xTj6YpvQJ_p_oN4P2NKdujVes1GM0LzdgwXRrGytKISuLL8Ov1is8twLFF1JuL/s640/IMG_6384.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso/medio</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 25 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> basso/medio (€ 5 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">350 gr. di casarecce</div><div style="margin-bottom: 0cm;">3 zucchine</div><div style="margin-bottom: 0cm;">80 gr. di speck<br />
6/7 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">3 uova</div><div style="margin-bottom: 0cm;">20 gr. di parmigiano reggiano grattugiato</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale e prezzemolo q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;">pepe nero macinato q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">In una padella versare l'olio evo e farvi saltare le zucchine affettate sottilmente, lasciarle cuocere per alcuni minuti, alla fine aggiungere un pizzico di sale e prezzemolo tritato; a parte far soffriggere in un pò d'olio delle fette sottili di speck ridotte a listerelle, infine far bollire le uova, sgusciarle e tritarle col passaverdure; a parte cuocere le casarecce, scolarle al dente e versarle nella padella delle zucchine, aggiungere lo speck, le uova tritate, una spruzzata di parmigiano reggiano grattugiato e rigirare bene il tutto, servire con l'aggiunta di un pizzico di pepe nero macinato.</div>Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-66336585007246855562011-07-21T11:40:00.000+02:002011-07-21T11:40:05.526+02:00Spaghetti alla chitarra con le cicale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc5psv-gsoTC5dAD5Gxysh-aaf_jrUY8YOiX1aNi-IYUr0BOXPHGJoMq1Vd_w2J3lO9AUj3aBT-bEz0Fisuy0Mviou1qsZsEKDxLjXen3-wQokJ1rQ51W0zZ5b6ilVA8oKwblfHVzmyHn7/s1600/IMG_1250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc5psv-gsoTC5dAD5Gxysh-aaf_jrUY8YOiX1aNi-IYUr0BOXPHGJoMq1Vd_w2J3lO9AUj3aBT-bEz0Fisuy0Mviou1qsZsEKDxLjXen3-wQokJ1rQ51W0zZ5b6ilVA8oKwblfHVzmyHn7/s640/IMG_1250.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso-medio</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 25 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> medio-alto (€ 7/8 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">350 gr. di spaghetti alla chitarra <b><span class="Apple-style-span" style="color: #660000;"><i>Garofalo</i></span></b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">400 gr. di cicale</div><div style="margin-bottom: 0cm;">5 pomodorini pachino</div><div style="margin-bottom: 0cm;">4/5 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 spicchio d'aglio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">prezzemolo tritato</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">In una padella versare l'olio evo e lasciarvi soffriggere lo spicchio d'aglio, eliminandolo appena dorato, aggiungere poi le cicale intere, lasciarle cuocere per pochi minuti a fuoco medio; spezzettare i pomodorini pachino, dopo averli privati dei semi, e versarli nella padella insieme ad una manciata di prezzemolo tritato e continuare a cuocere per pochi minuti a fuoco lento, infine aggiungere un pizzico di sale. A parte cuocere gli spaghetti alla chitarra della Garofalo in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella delle cicale, rigirare bene il tutto, servire nei piatti.</div>Unknownnoreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-91489499751706017632011-07-07T14:06:00.000+02:002011-07-07T14:06:17.690+02:00Insalata estiva di Cous Cous<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj878vpqmV2p0Ufmdbqvr8P7EUXVRATbvKyBFBP6Y_EuvS98KFF1Xjn-aWYincfrnxC_VbZCbC_QTpSfuV38CMdhuEcqi-1NTPzdd4bCKJ2I9J-2fqQn4czAdVYE_hSi5LUCud2VzgtXfYE/s1600/IMG_0844.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj878vpqmV2p0Ufmdbqvr8P7EUXVRATbvKyBFBP6Y_EuvS98KFF1Xjn-aWYincfrnxC_VbZCbC_QTpSfuV38CMdhuEcqi-1NTPzdd4bCKJ2I9J-2fqQn4czAdVYE_hSi5LUCud2VzgtXfYE/s640/IMG_0844.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> basso</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 30 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> medio (€ 5/6 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">300 gr. di cous cous</div><div style="margin-bottom: 0cm;">4/5 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">9/10 pomodorini pachino piccoli</div><div style="margin-bottom: 0cm;">2 zucchine di media dimensione</div><div style="margin-bottom: 0cm;">1 mozzarella piccola</div><div style="margin-bottom: 0cm;">una decina di olive greche denocciolate</div><div style="margin-bottom: 0cm;">una scatoletta di tonno sott'olio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">mezza cipolla rossa di Tropea</div><div style="margin-bottom: 0cm;">2/3 foglie di basilico fresco</div><div style="margin-bottom: 0cm;">sale q.b.</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">Versare il cous cous in una casseruola bassa e larga, aggiungervi un cucchiaio di olio evo ed amalgamare il tutto, sgranando accuratamente; aggiungere poi 350 gr. di acqua bollente salata e coprire con un coperchio lasciando riposare per 5-6 minuti, infine sgranare bene il cous cous con una forchetta di legno. Lavare ed affettare sottilmente le zucchine e lasciarle arrostire sulla bistecchiera per pochi minuti, quindi aggiungerle alla casseruola con il cous cous insieme ad una scatoletta di tonno sott'olio ben scolata, a mezza cipolla rossa affettata sottilmente, ad una mozzarella piccola anch'essa ridotta a piccoli pezzetti, ai pomodorini pachino piccoli divisi in 4 spicchi, alle olive greche già denocciolate, a 2/3 cucchiai di olio evo ed alle foglie di basilico tritate; quindi rigirare facendo amalgamare bene il tutto e lasciare raffreddare in frigorifero per 25/30 minuti.</div>Unknownnoreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6687564973801784086.post-18262855457407131372011-06-18T14:07:00.000+02:002011-06-18T14:07:36.415+02:00Malloreddus con acciughe, olive e mollica<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAC4stcYSKYD9GkH8aJhyD-gqzsn-bA5KLEidqPjBZB4qRewqog9cmmunvqpWbuPdmENFeqfBnf35XBoUwGS3pioJiBM5wW8ree5GFf4b2kuLPY8cp4d-uHT4cxp48BrYE3_MW1nth83mv/s1600/IMG_0404.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAC4stcYSKYD9GkH8aJhyD-gqzsn-bA5KLEidqPjBZB4qRewqog9cmmunvqpWbuPdmENFeqfBnf35XBoUwGS3pioJiBM5wW8ree5GFf4b2kuLPY8cp4d-uHT4cxp48BrYE3_MW1nth83mv/s640/IMG_0404.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Grado di difficoltà:</b> medio</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Tempo di preparazione:</b> 30 min. circa</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Costo per 4 persone:</b> medio (€ 5/6 circa)</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti per 4 persone</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">400 gr. di malloreddus sardi</div><div style="margin-bottom: 0cm;">4/5 cucchiai di mollica di pane</div><div style="margin-bottom: 0cm;">5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="margin-bottom: 0cm;">8/9 pomodorini datterini</div><div style="margin-bottom: 0cm;">una decina di olive verdi schiacciate denocciolate</div><div style="margin-bottom: 0cm;">7/8 filetti diliscati di acciughe sott'olio</div><div style="margin-bottom: 0cm;">mezza cipolla rossa di Tropea</div><div style="margin-bottom: 0cm;">mezzo porro</div><div style="margin-bottom: 0cm;">una manciata di semi di finocchio</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0cm;"><b>Preparazione</b></div><div style="margin-bottom: 0cm;">Versare l'olio evo in una padella e lasciarvi soffriggere il porro e la cipolla finemente tritati; aggiungere poi i pomodorini datterini, le olive verdi schiacciate, i semi di finocchio, i filetti di acciughe sott'olio e la mollica di pane, far rosolare il tutto a fiamma lenta, spegnere il fuoco non appena la mollica risulti croccante e dorata. In una pentola versare in abbondante acqua salata i malloreddus sardi e lasciarli cuocere per 14/15 minuti circa, scolarli e condirli con il composto di alici, olive, pomodorini e mollica e servire nei piatti.</div>Unknownnoreply@blogger.com3