Farfalle con broccoli, olive e formaggio

Grado di difficoltà: medio

Tempo di preparazione: 30 min. circa

Costo per 4 persone: basso-medio (€ 5/6 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di farfalle

500 gr. di broccoli neri

6/7 cucchiai di olio extravergine di oliva

200 gr. di olive nere

200 gr. di parmigiano reggiano

1 spicchio d'aglio

sale q.b.

Preparazione
In un tegame far soffriggere lo spicchio d'aglio, precedentemente sbucciato, nell'olio extravergine d'oliva, eliminarlo appena dorato; aggiungere le olive nere denocciolate e le cime dei broccoli neri, precedentemente puliti, lavati e sbollentati, lasciar cuocere per alcuni minuti a fuoco medio aggiungendo, se necessario, un pò di acqua calda e del sale. In una pentola cuocere in abbondante acqua salata le farfalle, scolarle al dente e versarle nel tegame dei broccoli, rigirare facendo amalgamare bene il tutto. Servire nei piatti aggiungendo alcune scaglie di parmigiano reggiano.