giovedì 7 luglio 2011

Insalata estiva di Cous Cous


Grado di difficoltà: basso
Tempo di preparazione: 30 min. circa
Costo per 4 persone: medio (€ 5/6 circa)

Ingredienti per 4 persone
300 gr. di cous cous
4/5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
9/10 pomodorini pachino piccoli
2 zucchine di media dimensione
1 mozzarella piccola
una decina di olive greche denocciolate
una scatoletta di tonno sott'olio
mezza cipolla rossa di Tropea
2/3 foglie di basilico fresco
sale q.b.

Preparazione
Versare il cous cous in una casseruola bassa e larga, aggiungervi un cucchiaio di olio evo ed amalgamare il tutto, sgranando accuratamente; aggiungere poi 350 gr. di acqua bollente salata e coprire con un coperchio lasciando riposare per 5-6 minuti, infine sgranare bene il cous cous con una forchetta di legno. Lavare ed affettare sottilmente le zucchine e lasciarle arrostire sulla bistecchiera per pochi minuti, quindi aggiungerle alla casseruola con il cous cous insieme ad una scatoletta di tonno sott'olio ben scolata, a mezza cipolla rossa affettata sottilmente, ad una mozzarella piccola anch'essa ridotta a piccoli pezzetti, ai pomodorini pachino piccoli divisi in 4 spicchi, alle olive greche già denocciolate, a 2/3 cucchiai di olio evo ed alle foglie di basilico tritate; quindi rigirare facendo amalgamare bene il tutto e lasciare raffreddare in frigorifero per 25/30 minuti.

12 commenti:

  1. Ha un aspetto magnifico...complimenti!

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  2. Fantastico Marco questo cous cous estivo; fresco e colorato, davvero molto invitante.

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  3. un piatto che in estate trovo IRRESISTIBILE!

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  4. Adoro il cous cous...che bella ricetta!!!

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  5. Bellissima presentazione, piatto gustoso e..light!!! per l'estate che avanza!!

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  6. Buono questo cous cous!! Perfetto per l'estate!!
    Ciao e buona serata!

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  7. Bellissima questa insalata ed originale con il cous cous.
    Buona serata.

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  8. questa la proverò senz'altro...Buon fine settimana:-)))

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  9. Ottima preparazione estiva... bravo Marco, è sempre un piacere leggerti :-)

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  10. Le insalate di cous cous in estate sono davvero piacevoli! Ci piace questa che proponi!

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  11. mai provato a fare il cous cous!
    beh,fa tanto piacere vedere un ragazzo cosi' appassionato in cucina!
    complimenti!
    dai passa a trovarmi che il mio blog e' appena nato!!!
    ciao carla

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