Penne olive e capperi

Grado di difficoltà: basso

Tempo di preparazione: 20 min. circa

Costo per 4 persone: basso (€ 4 circa)

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di penne a candela

7/8 pomodorini datterini

300 gr. olive denocciolate

80 gr. di uva passa

mezzo vasetto di capperi sott'aceto

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

un pizzico di origano

una spruzzata di granella di pistacchio di Bronte

sale e prezzemolo q.b.

Preparazione

Far soffriggere lo spicchio d'aglio in una padella ed eliminarlo appena dorato, aggiungere poi i pomodorini datterini spezzettati, le olive denocciolate tagliate a metà ed i capperi sott'aceto, lasciare rosolare il tutto a fuoco medio per 3/4 minuti rigirando spesso, infine aggiungere l'uvetta, un pizzico di sale e un pò di prezzemolo tritato finemente. Nel frattempo, versare in abbondante acqua salata le penne a candela e farle cuocere, scolarle al dente e condirle con il preparato di olive, capperi, pomodorini e uvetta, aggiungere infine, prima di impiattare, una spruzzata di granella di pistacchio di Bronte.